Соус томатный.
Мелко нарезанные стебли свежей петрушки и лука (пятьдесят грамм) немного прожаривают на сковороде, засыпают томатное пюре (500 г), обжаривают около 20-15 мин, смешивают с сделанным соусом (500-700 грамм) и тушат двадцатьпять-35 мин. После варки добавляют по желанию соль, сахар, перец. Процеживают, протирают овощи, ожидают до закипания, заправляют лимонной кислотой (0,2 гр) и маслом (70 гр). Предлагают соус к блюдам из вареного мяса, субпродуктов и фруктов. Кулинарные блюда 0vkuse.ru.
щи из кислой капусты с яблоками.
25 гр маргарина, триста грамм капусты, 100-120 грамм лука, 70 грамм грушк, 750 грамм бульона, одна брокколи, 80 гр томатов, один-два головки репчатого лука.
качанную капусту разделяют полосками, лук кружками. В первую очередь в кипящий отвар вылаживают капусту, нагревают до точки кипения, затем лук; нужные ингредиенты – пассерованные лук, брокколи выдерживают на огне до кондиции. Заблаговременно 2- пятнадцать минут до того варки прибавляют нашинкованные кусочками томаты и яблоки. Кладут черный перец.
Методы приготовления в кулинарии:: Статьи по Кулинарии