Барашек со шпинатом по-пенджабски
Баранина 200, сельдерей 250, желе 20, масло сливочное 15, репчатый лук свежий 50, куркума 1, базилик 3, имбирь 3, перец измельченный черный 1, тмин 0,6, семени корицы 3, соль. Хорошо нарубленный репчатый лук отваривают в сильно теплом сливочном масле, кладут куркуму и тушат на медленном газе 3-4 мин. Закладывают мясо, подливают малость питьевой воды и тушат под крышкой 1 час. После кладут мелко нарубленный свежий сельдерей, имбирь, тмин, семени гвоздики, джем, черный измельченный перец, поваренная соль все качественно размешивают и тушат под крышкой плюс к этому 15-20 минут, время от времени переворачивая мисочку и прибавляя по мере потребности воду. Кушанье обязано существовать густым, кашеобразным. К барашку предлагают рассыпчатый рис.