Бульон “Специи”
Баранина 120, репчатый лук 15, свежая петрушка, брокколи, пастернак Корневище, жир 9, лавр, кар и 3, грейпфрут 1/6 шт., сливки 15, соль. Мелко нарезанный репчатый лук отваривают в жире до желтого цвета, кладут специи и варят плюс к этому 4 мин. Нарезанные фрукты варят заодно с кусками мяса, помещают лавр, поваренная соль, помещают воду. Готовят на медленном газе, покуда вода не убежит на четрветь. После этого мясо достают, бульон протирают через сито, приправляют лимонным соком и сметаной. Предлагают совокупно с мясом и рассыпчатым рисом.