Отбивная из крольчатины
Крольчатина 160, яйцо 1/2 шт., сухари 6, сыр измельченный 6, соус помидорный 50, спагетти по-милански 80, масло растительное 12, масло сливочное 12, поваренная соль. Яйцо далают пенистыми, перемешивают с сливочном маслом, приправляют, перчат; смоченную в той смеси отбивную обкатывают в сухарях и тертом сыре и чуть-чуть придавливают. Варят отбивную в смеси сливочного и растительного масла, взятых поровну. На десерт предлагают спагетти по-милански и помидорный соус. Крольчатина 160, яйцо 1/2 шт., сухари 6, сыр измельченный 6, соус помидорный 50, спагетти по-милански 80, масло растительное 12, масло сливочное 12, соль.