Фаршированные фрукты 1 (бхари хи сабджи)
7 томатов среднего либо большого габарита, либо 7 баклажанов среднего либо малого габарита, либо 7 зеленых болгарских перцев среднего либо малого габарита. НАЧИНКА Из круглого риса и сыра: 4 ст.л. топленого масла, 120 гр. измельченного пресованного панира, 1 кружка (175 гр. тушеного светлого круглого риса, 1/2 чашки (75 гр. чуть-чуть отваренных и нарезанных сухофруктов кешью, 1/2 ч.л. асафетиды, 1 ч.л. соли, 2/3 чашки 200 миллилитров сметаны. Ополосните и высушите томаты, удалите у каждого вершину. Выберите ложкой мягкую часть плодов и потрите ее через сито. Выбросьте семена и сохраните мягкую часть плодов для начинки. Посыпьте томаты из нутри приправой и поверните противоположной стороной их, чтобы убрать свежий сок. То же самое проделайте с перцами Патроха выбросьте). Разрежьте баклажаны поперек на 3 четверть и соскребите мягкую часть плодов с семенами. Накрошите мягкую часть плодов баклажана на небольшие куски и варите их в маленьком объеме ги либо сливочного масла, покуда они не будут эластичными. Выполните пюре и отклажите в сторону для начинки. Нагрейте ги в малой миске на среднем газе. Раскрошите панир, добавьте его в мисочку и отвариваете, взбалтывая, в продолжении 1-2 мин. Кроме этого прибавьте тушеный круглый рис, сухофрукты, асафетиду, соль. Уберите мисочку с огня, положите сливки, все как следует взбалтайте. Нафаршировав томаты либо перцы, не не вспоминайте закрыть отрезанными верхушками. Чтобы закрепить их, разрешается выполнить специальную смесь, соединив кухонную ложку крупы и малость питьевой воды. Добавьте фаршированные томаты и перцы в термостойкую миску, покрыв ее заблаговременно маслом. Положите 5 ст.л. питьевой воды, закройте крышкой и варите в печи при 200″C в продолжении 15-20 мин. Для готовки баклажанов требуется приблизительно часа, вот почему их выпекайте раздельно. Фаршированные фрукты разрешается также сделать на пару в миске. Когда у тебя кушать металлическая сетка для кипячения на пару, держите в кипятке их на пару 15-20 мин. Ежели нет, то нагрейте кухонную ложку сливочного масла либо ги и отварите низ фаршированных фруктов в миске с объемным донышком в продолжении 2-3 мин. После этого прибавьте пару штук кухонных ложек питьевой воды, крепко укройте крышкой и держите в кипятке 15-20 мин. И в том и в другом случае все время следите, чтобы вода в миске не выкипала. Сбрызните лимонным соком и посыпьте каждую дозу маленьким числом свежей зелени. Предлагайте теплым заодно с бульоном. А есть возможность и порознь. Время готовки 60 мин.