Хачапури слоеные
Для теста: бокал простокваши, 3 яйца, 0,25 десертной ложки соли. Для начинки: 470 гр.. сыра (имеретинский, чанах, сыр, 1 яйцо, 25 – 25 гр.. растительного масла. 120 – 250 гр.. масла. Перемешать тесто, разчленить его на 3 приблизительные порции. Каждый пласт покрыть заранее горячим растительным маслом, свернуть вчерверо, заново сделать тонким, покрыть маслом, навалить плюс к этому два более или менее небольшой пласт. Покрыть сверху на каждый пласт начинку. Добавить затем такой же пласт меньшего диаметра и повыдергивать края хачапучи наглухо. Создание начинки: Сыр освободить от соли Какой угодный из предложенных за исключением молодого имеретинского), для чего нашинковать плоскими ломтями толщиной 1см., добавить керамическаую миску, поместить охлажденной водой, накрыть крышкой и вымочить 3 – 6 часов в в связи от степени солености сыра. После сыр выложить на процеживатель, чуть-чуть выжать рукой через ткань, после чего толочь, подмешивая пышные яйца и растительное масло. Из полученной смеси создать шары дозой с крупное яблоко и сохранить на 3 – 4 часа “Зреть”. Разогреть чугунную противень, покрыть маслом Приблизительно 0,6 столовых ложки на каждую хачапури, добавить на нее хачапури швом вверх и готовить в печи 9 – 12 минут на слабом газе, покуда одна сторона не испечется, т.е. зарумянится. Кроме этого положить на противоположную сторону на иную сторону, покрыть затем смесью масла и яиц и продолжать нагревать на жару. После сдобы покрыть хачапури масло и предлагать нагретыми. Столовой разных народов