Легкиий помидорный соус (таматар чатни)
3 ст. л. топленого масла, 1 стручок сушеного сладкого румяного перца, 1 ч. л. индийского укропа (джира), 1 прутик корицы дл. 3,6 см, 1 2/3 бокала (ок.570 гр. мелко нарубленных спелых томатов 4 ст. л. овощного сахара Либо обычного) 1/2 ч. л. соли. Нагрейте топленое масло в огромный противне на среднем газе. В жарче, но плюс к этому не дымящееся масло бросьте перец, тмин и палочку корицы и варите, покуда семена укропа не будут коричневыми. Бережно поместите томаты, прибавьте подсластитель и поваренная соль и варите, помешивая, шипящую смесь в продолжении 10-15 мин, покуда не превравиться в пар влага. Предлагайте томатное чатни теплым, квартирой температуры либо остуженным. Его разумно хранить в холодильнике крепко закрытым в продолжении 2-3 часов. Замечание: Ежели вы держите в кипятке огромное число чатни, держите в кипятке его не на среднем, а на чуть-чуть медленном газе. Время готовки значительно увеличивается из-за большого числа помидорного сока. Предлагайте этот соус к любым кушаньям из круглого риса либо фруктов. Время готовки 25 мин.