(хе из сельди) по-корейски
Сельдь разумнее (хотя разрешается применять иную треску: палтус, лососевые – нерка, чавыча, кижуч, кета; а также сойдет морской гребешок, судак либо минтай) 1 кг, брокколи 0.5 кг Разрешается употреблять редьку-дайкон либо брокколи и редьку), кухонный уксус 250 гр., соевый соус 15 гр., свежий репчатый лук 1 шт., чеснок 12 гр., черный жгучий перец – по вашему усмотрению, сливочное масло 12 гр., кунжутное семя 1 гр., подсластитель 25 гр., поваренная соль – по вашему усмотрению. Очищенное от кожи и ребер филе судака нашинковать соломкой шириной 6 см, толшиной 0.5 см (гребешок – кусками. Пораскладывать в керамическаую миску, поместить уксус и замесить. В таком оттенке отлажить в сторону на 15 – 25 минут. Тем часом накрошить небольшой соломкой брокколи, либо редьку, либо их смесь и чуть-чуть подсолить. Кроме этого треску выложить на сито, предоставить стечь. Соединить белугу с фруктами с засыпанием соли, репчатого лука, нашинкованного небольшой соломкой, чеснока, измельченного кунжута, адзи-но-мото, сахара. По вашему усмотрению есть возможность плюс к этому вложить уксуса.