Пирог из манной каши (суджи ка халава)
3 2/3 чашки (650 миллилитров питьевой воды либо козьего молока Либо коровьего молока, на четрветь разбавленного водой, 1 1/2 чашки 280 гр. сахара, 12 жилок шафрана (по стремлению, 1/2 ч. л. натертого мускатного ореха, 1/4 чашки 30 гр. чернослива, 1/4 чашки (35г) лесных либо бразильских сухофруктов (по намерению, 1 кружка 250 гр. растительного масла, 1 1/2 чашки (225 гр. манной каши. Ожидайте воду Либо коровье молоко до 100 градусов, добавьте в нее подсластитель, шафран и душистый сухофрукт и нагревайте 1 мин. Прибавьте чернослив, уменьшите газ и отклажите в сторону кипеть. Чуть-чуть отварите сухофрукты во фритюре, раздробите в ступке и уберите в сторону в сторону. Разогрейте масло в миске на среднем газе. Прибавьте перловую кашу и отвариваете, помешивая металлической ложкой, минут 10-15, покуда каша не сделается золотисто-коричневой, а масло не приступит к приготовлению отходить от каши. Уменьшите газ. Долго вмешайте сделанный сироп в кашу, не прекращая взбалтывать ее. Станьте осторожны! Смесь приступит к приготовлению разлетаться, когда сироп соприкоснется с кашой. Мгновенно взбалтивайте 1 мин, чтобы разделать клубки. Прибавьте толченые сухофрукты. Укройте и сохраняйте в таком виде на газе 2-3 мин, покуда целая жидкость не насытиться, Размягчите халаву, немного раз мгновенно взбалтав круговым движением. Предлагайте горячей либо квартирой температуры. Время готовки 25 мин.