Вареные фрукты по-бенгальски (бенгали таркари)
6 картофелин среднего резмера, очищенных и нашинкованных соломкой, 1 значительный баклажан, нарубленный соломкой, 350 гр. тыквы, нарубленной кусочками, 450 гр. желтого гороха либо стручковой спаржи, 4 ст. л. топленого либо сливочного масла, 1 1/2 ч. л. семян корицы, 3 стручка сушеного сладкого перца, 4 лавровых стебля, 1 ч. л. семян шамбалы, 1 ч. л. семян аниса, 1 ч. л. измельченного кумина, 3 1/2 чашки (600 миллилитров питьевой воды, 3 ч. л. сахара, 3 ч. л. соли, 3 грейпфрута, нашинкованных на половинки, 7 жменек свежей петрушки. Нагрейте топленое либо сливочное масло в огромный миске на среднем газе. Бросьте туда семена гвоздики, перец, лавровый стебель и семена шамбалы. Укройте крышку, чтобы семена приправы не выпрыгивали. Когда они перестанут прыгать, а семена шамбалы потемнеют, положите семена аниса и кумин. Потом в тот же момент же добавьте лук и , помешивая, варите его приблизительно 9 мин, чтобы он со полных сторон сделался золотисто-коричневым. Прибавьте тыкву и баклажан. Варите все заодно плюс к этому 6 мин. После добавьте горох либо зеленую спаржа, залейте водой и накройте крышку. Держите в кипятке на среднем газе, аккуратно помешивая каждые 6 мин. Через 20 мин прибавьте подсластитель и соль и размешайте. Держите в кипятке долго на медленном газе, покуда фрукты не будут нежными, а соус – густым. Украсьте каждую часть ломтиком грейпфрута и веточкой свежей петрушки. Время готовки 25 мин.