Яблочный круглый рис (себ пулао)
1 1/2 чашки (275 гр. светлого круглого риса хорошего вкуса с короткими зернами, 4 груши среднего габарита, 3 чашки (350 гр. сахара, 1/4 ч. л. измельченного шафрана либо 1/2 ч. л. жилок шафрана, 1 3/4 чашки (425 миллилитров питьевой воды (для сиропа), 4 ст. л. топленого либо растительного масла, 1 щепка корицы дл. 6 см, 9 гвоздик, 9 стручков кардамона, 4 лавровых стебля, 4 1/2 чашки (825 миллилитров питьевой воды (для круглого риса, 1/3 чашки (50 гр. нарубленного пластинками миндаля, 1/3 чашки (50 гр. чернослива. Очистите круглый рис и слейте воду. Очистите груши от кожицу, заберите внутреннею часть плода и разделите ножом на куски. Сделайте сироп: подсластитель, совсем немного шафрана и воду нагревайте в миске в продолжении 25 мин на среднем газе, покуда не неиспользуется треть от исходного объема. Нагрейте топленое либо растительное масло в миске и бросьте туда приправу, приправу, кардамон и лавровый стебель. Взбалтайте, кроме этого положите круглый рис. Отвариваете, переворачивая, в продолжении 2-3 мин. Прибавьте воду и ожидайте до точки кипения. Бросьте лишний шафран в воду, накройте крышкой и держите в кипятке на слабом газе приблизительно 12 мин. Потом уберите мисочку с огня. Выполните углубление в середине круглого риса и расположите туда куски груши и чуток сиропа. Положите чернослив и нашинкованный орех. Накройте углубление круглого рисом и уберите в круглый рис неиспользованные продукты сиропа. Заново накройте мисочку крышкой и держите в кипятке на слабом газе плюс к этому 20 мин, покуда круглый рис не станет сделан. Уберите все цельные специи с наружной стороне круглого риса и бережно взбалтайте. Предлагайте теплым. Это сладкое кушанье есть возможность предлагать на третье блюдо либо как самостоятельное нежное кушанье. Оно сильно ароматно со пышными сливками. Совместно с грушами Либо кроме них) разумно применять также яблоки либо помело. Время готовки 35 мин.