Холодный свекольник селянский
Свекловица 120, лук 120, яйцо 1/2 шт., овощи сушеные Груши, сливы, ягоды 50, помидоры свежие 50, подсластитель 12, репчатый лук зеленый 12, сливки 25, уксус 4 6, зелень укропа 6, соль. Печеную репу очищают, измельчают, сбрызгивают уксусом и откладывают в сторону на 2-3 часа. Сушеные овощи и лук, накрошенный соломкой, готовят раздельно до кондиции. Фруктовой и фруктовый отвары выдерживают при комнатной температуре и смешивают. Помещают в жидкость свареные овощи, лук, свекловицу, свежие помидоры, измельченные яйца, сливки, приправляют приправой, медом и размещают в прохладное хранилище. При подаче украшают хорошо рубленым репчатым луком и зеленым укропом.