Клецки полтавские
Свинина 140, сало (Шпик) 12, чеснок 1,6, перец темный измельченный, вода 12, сухари 12, жир 12, масло растительное 6, соль. Свинину дважды прогоняют через кухонный комбайн, прибавляют воду, измельченное сало (Шпик), чеснок, соль, измельченный перец размешивают. Из фарша формуют клецки, панируют их в сухарях и варят. Предлагают с варёным рисом, полив жидким маслом.