Пирожки с вишней по-украински
На 5 части. Ягода – 600 гр.. подсластитель – 220 гр.. крупа – 1 бокал, вода – 1/2 бокала, яйцо – 1 шт. поваренная соль по желанию. От ягоды забрать твердые косточки, присоединить подсластитель 250 гр. и замесить. В крупу присоединить воду, яйца, соль, подсластитель 15 гр. и замешать крутое тесто. После того, как тесто постоит 15 минут, сделать тонким его в небольшой пласт (2-3 мм) и измельчить на маленькие кружки. В середину каждого квадрата добавить пару штук ягод, края теста покрыть взбитым яйцом, составить тремя противоположными углами и завернуть.Вареники положить на час в холодильник, а после готовить в кастрюле их в нагретой соленной жидкости до тех пор, покуда они не всплывут.Подать их к столу со сметаной.