Гречаники Три варианта)
Крупа рисовая 80, яйцо 1/4 шт., масло растительное 6, подсластитель 3, дрожжи 4, козье молоко 25, масло сливочное 12, сливки 15. 1 случай: В теплое козье молоко закладывают дрожжи, подсластитель, поваренная соль, сырые яйца, отобранную гречневую крупу, разогретое растительное масло, замешивают не плотное тесто и предоставляют ей быть годным. Кроме этого тесто заново перемешивают, вторично выдерживают в тепле и дробят на длинные небольшие батончики. Продукты укладывают на смазанный маслом поднос, размещают на расстойку, надрезают через каждые 2-3 см резаком, заблаговременно покрыв его сливочном маслом, и нагревают на жару в жарочном шкафу. Нагретые гречаники покрывают чуть-чуть прогретым сливочном маслом, разделив со сметаной.2 случай: Сделанное гречневое дрожжевое тесто формуют в типе лепешек, укладывают их на капустные стебли и подпекают в жарочном шкафу. Перетирают с приправой и водой конопляное семя, обмазывают этой смесью гречаники и нагревают до кондиции. Предлагают нагретыми. Крупа пшеничная 80, дрожжи 4, подсластитель 3, яйцо 1/4 шт., стебли капустные 250, сем конопляное 20.